Fromage Tomme corse, produit fromager artisanal à base de lait de brebis
La Tomme corse est un fromage artisanal emblématique de la Corse-du-Sud, fabriqué principalement à partir de lait de brebis.
Tomme Corse is an emblematic artisanal cheese from Corse-du-Sud, made mainly from sheep's milk.
Ce fromage bénéficie d’un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération dans les montagnes corses.
This cheese benefits from traditional know-how passed down through generations in the Corsican mountains.
La Corse-du-Sud, département situé au sud de l’île de Beauté, offre un terroir unique qui influence la qualité du lait utilisé.
Corse-du-Sud, a department located in the south of the Island of Beauty, offers a unique terroir that influences the quality of the milk used.
La Tomme corse se caractérise par une pâte ferme et une croûte naturelle, souvent légèrement fleurie.
Tomme Corse is characterized by a firm paste and a natural rind, often slightly bloomy.
Son goût est marqué par des notes de noisette et une légère acidité, reflet des herbes sauvages que broutent les brebis.
Its taste is marked by hazelnut notes and a slight acidity, reflecting the wild herbs grazed by the sheep.
Ce fromage est souvent affiné durant plusieurs semaines dans des caves fraîches et humides, ce qui développe ses arômes.
This cheese is often aged for several weeks in cool, humid caves, which develop its flavors.
La production de Tomme corse est généralement artisanale, réalisée par des petits producteurs locaux attachés à la qualité.
The production of Tomme Corse is generally artisanal, carried out by small local producers committed to quality.
Elle accompagne traditionnellement les plats corses comme la charcuterie ou les salades, mais se déguste aussi seule.
It traditionally accompanies Corsican dishes such as charcuterie or salads but is also enjoyed on its own.
La Tomme corse symbolise l’identité gastronomique de la Corse-du-Sud et contribue à la valorisation des produits locaux.
Tomme Corse symbolizes the gastronomic identity of Corse-du-Sud and contributes to the promotion of local products.
Aujourd’hui, ce fromage artisanal attire les amateurs de produits authentiques à la recherche de saveurs uniques et naturelles.
Today, this artisanal cheese attracts lovers of authentic products seeking unique and natural flavors.