Tourtière périgourdine, tarte sucrée aux pommes et noix
La tourtière périgourdine est une spécialité culinaire traditionnelle du département de la Dordogne, en région Nouvelle-Aquitaine.
The Périgord tourtière is a traditional culinary specialty from the Dordogne department in the Nouvelle-Aquitaine region.
Cette tarte sucrée se distingue par sa garniture généreuse composée principalement de pommes et de noix, deux produits emblématiques du Périgord.
This sweet tart is distinguished by its generous filling mainly composed of apples and walnuts, two emblematic products of Périgord.
La Dordogne est réputée pour ses vergers de pommiers ainsi que pour ses noyers, qui fournissent les ingrédients essentiels de cette recette.
Dordogne is renowned for its apple orchards and walnut trees, which provide the essential ingredients for this recipe.
La tourtière périgourdine trouve ses origines dans les traditions paysannes où l’on utilisait les fruits locaux pour confectionner des desserts simples et savoureux.
The Périgord tourtière originates from peasant traditions where local fruits were used to make simple and tasty desserts.
Cette tarte est souvent préparée lors des fêtes familiales et des marchés locaux, où elle séduit par son goût à la fois doux et croquant.
This tart is often prepared during family celebrations and local markets, where it charms with its sweet and crunchy taste.
La pâte utilisée pour la tourtière est généralement une pâte brisée, qui apporte une texture friable et légère à la préparation.
The dough used for the tourtière is generally a shortcrust pastry, which gives a crumbly and light texture to the dish.
Les pommes sont coupées en fines tranches et mélangées avec des noix concassées, parfois relevées d’une pointe de cannelle ou de miel.
The apples are thinly sliced and mixed with crushed walnuts, sometimes enhanced with a hint of cinnamon or honey.
Ce dessert reflète parfaitement le terroir périgourdin, mêlant la douceur fruitée aux saveurs boisées des noix.
This dessert perfectly reflects the Périgord terroir, blending fruity sweetness with the woody flavors of walnuts.
La tourtière périgourdine est une invitation à découvrir la richesse gastronomique de la Dordogne, entre tradition et authenticité.
The Périgord tourtière is an invitation to discover the gastronomic richness of Dordogne, between tradition and authenticity.
Aujourd’hui, cette tarte sucrée est appréciée non seulement localement, mais aussi par les visiteurs désireux de goûter aux spécialités régionales.
Today, this sweet tart is appreciated not only locally but also by visitors eager to taste regional specialties.