Fromage de chèvre Valençay AOP, produit voisin apprécié dans la région
Le fromage de chèvre Valençay est une spécialité fromagère reconnue originaire de la région Centre-Val de Loire, proche du département du Loiret.
Valençay goat cheese is a recognized cheese specialty originating from the Centre-Val de Loire region, near the Loiret department.
Ce fromage bénéficie de l'appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1998, garantissant son authenticité et son mode de production traditionnel.
This cheese has held the protected designation of origin (PDO) since 1998, ensuring its authenticity and traditional production methods.
Le Valençay se caractérise par sa forme pyramidale tronquée, souvent saupoudrée de cendre végétale, ce qui lui confère une apparence unique.
Valençay is characterized by its truncated pyramid shape, often dusted with vegetable ash, giving it a unique appearance.
Ce fromage est élaboré à partir de lait cru de chèvre, principalement de races locales comme la chèvre Alpine ou Saanen.
This cheese is made from raw goat's milk, mainly from local breeds such as Alpine or Saanen goats.
La région du Loiret, voisine du Berry où se situe Valençay, apprécie particulièrement ce fromage pour sa saveur fraîche et légèrement acidulée.
The Loiret region, neighboring Berry where Valençay is located, particularly appreciates this cheese for its fresh and slightly tangy flavor.
Historiquement, le Valençay aurait été renommé ainsi en hommage au prince de Talleyrand, qui aurait modifié sa forme après un voyage en Égypte.
Historically, Valençay is said to have been renamed in honor of Prince de Talleyrand, who allegedly altered its shape after a trip to Egypt.
Ce fromage est souvent dégusté en fin de repas, accompagné d’un vin blanc sec de la région, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
This cheese is often enjoyed at the end of a meal, paired with a dry white wine from the region, such as Sancerre or Pouilly-Fumé.
Le Valençay est également un produit phare des marchés locaux et des fêtes gastronomiques dans le Loiret et ses environs.
Valençay is also a key product at local markets and gastronomic festivals in Loiret and its surroundings.
Sa production artisanale contribue à préserver le patrimoine rural et les savoir-faire traditionnels de la région.
Its artisanal production helps preserve the rural heritage and traditional know-how of the region.
Ainsi, le fromage de chèvre Valençay AOP reste un symbole culinaire apprécié et un lien fort entre les territoires voisins du Loiret et du Berry.
Thus, Valençay AOP goat cheese remains a cherished culinary symbol and a strong link between the neighboring territories of Loiret and Berry.