Fromage de Maroilles AOP, fromage à pâte molle et croûte lavée
Le Maroilles est un fromage à pâte molle et à croûte lavée originaire du département de l’Oise, dans la région Hauts-de-France.
Maroilles is a soft cheese with washed rind originating from the Oise department in the Hauts-de-France region.
Ce fromage bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 1976, garantissant son origine et son mode de fabrication traditionnel.
This cheese has held a Protected Designation of Origin (PDO) since 1976, ensuring its origin and traditional production methods.
Le Maroilles est fabriqué à partir de lait de vache cru ou pasteurisé, ce qui lui confère une texture souple et un goût puissant.
Maroilles is made from raw or pasteurized cow's milk, giving it a supple texture and a strong flavor.
Sa croûte est lavée régulièrement à l’eau salée pendant l’affinage, ce qui lui donne sa couleur orange caractéristique et son arôme prononcé.
Its rind is regularly washed with salted water during aging, giving it its characteristic orange color and pronounced aroma.
Ce fromage est produit principalement dans les fermes et fromageries autour du village de Maroilles, qui a donné son nom au fromage.
This cheese is mainly produced in farms and dairies around the village of Maroilles, which gave its name to the cheese.
Le Maroilles est un élément important du patrimoine gastronomique du nord de la France, apprécié pour sa richesse et sa complexité.
Maroilles is an important element of northern France’s gastronomic heritage, valued for its richness and complexity.
Il accompagne traditionnellement des plats régionaux comme la flamiche au Maroilles, une tarte salée typique.
It traditionally accompanies regional dishes such as flamiche au Maroilles, a typical savory tart.
Le fromage se déguste aussi bien à température ambiante qu’en cuisine, où il fond délicieusement dans diverses préparations.
The cheese can be enjoyed both at room temperature and in cooking, where it melts deliciously in various dishes.
Son odeur forte peut surprendre, mais elle fait partie intégrante de son caractère unique et apprécié des connaisseurs.
Its strong smell can be surprising, but it is an integral part of its unique character appreciated by connoisseurs.
Aujourd’hui, le Maroilles continue de représenter un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération dans l’Oise.
Today, Maroilles continues to represent artisanal expertise passed down from generation to generation in the Oise.