Le Bleu du Vercors-Sassenage AOP, fromage emblématique de l’Isère
Le Bleu du Vercors-Sassenage est un fromage à pâte persillée originaire du massif du Vercors, situé dans le département de l’Isère.
Bleu du Vercors-Sassenage is a blue-veined cheese originating from the Vercors massif, located in the Isère department.
Ce fromage bénéficie depuis 1998 de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), garantissant son authenticité et son savoir-faire traditionnel.
This cheese has held the Protected Designation of Origin (PDO) since 1998, ensuring its authenticity and traditional craftsmanship.
Le Bleu du Vercors-Sassenage est élaboré exclusivement à partir de lait de vaches de races locales, principalement la Montbéliarde et la Villard-de-Lans.
Bleu du Vercors-Sassenage is made exclusively from milk of local cow breeds, mainly Montbéliarde and Villard-de-Lans.
Son goût est caractérisé par une texture onctueuse et une saveur douce, légèrement fruitée, équilibrée par la présence des veines bleues de moisissures.
Its taste is characterized by a creamy texture and a mild, slightly fruity flavor, balanced by the presence of blue mold veins.
Historiquement, ce fromage est produit depuis le Moyen Âge dans les fermes du Vercors, où il était apprécié pour sa conservation et son goût unique.
Historically, this cheese has been produced since the Middle Ages in Vercors farms, where it was valued for its preservation and unique taste.
La fabrication du Bleu du Vercors-Sassenage suit un processus rigoureux incluant un affinage de plusieurs semaines dans des caves naturelles.
The production of Bleu du Vercors-Sassenage follows a rigorous process including several weeks of aging in natural caves.
Ce fromage est un élément important de la gastronomie iséroise et se déguste souvent accompagné de noix, de fruits ou d’un vin blanc sec.
This cheese is an important part of Isère's gastronomy and is often enjoyed with walnuts, fruits, or a dry white wine.
Le Bleu du Vercors-Sassenage est également un produit emblématique des circuits touristiques du Vercors, attirant les amateurs de fromages artisanaux.
Bleu du Vercors-Sassenage is also an emblematic product of Vercors tourist routes, attracting lovers of artisanal cheeses.
Les producteurs locaux mettent un point d’honneur à préserver les méthodes traditionnelles tout en garantissant une qualité constante.
Local producers take pride in preserving traditional methods while ensuring consistent quality.
Ainsi, le Bleu du Vercors-Sassenage incarne à la fois l’identité culturelle et le patrimoine gastronomique de l’Isère.
Thus, Bleu du Vercors-Sassenage embodies both the cultural identity and gastronomic heritage of Isère.