Le fromage de chèvre de Saint-Véran, produit fermier typique du Queyras

Le fromage de chèvre de Saint-Véran est un produit fermier emblématique du Queyras, une région située dans les Hautes-Alpes.
The Saint-Véran goat cheese is a typical farm product from Queyras, a region located in the Hautes-Alpes.

Saint-Véran est l'un des plus hauts villages d'Europe, perché à plus de 2 000 mètres d'altitude, ce qui influence la qualité du lait de chèvre.
Saint-Véran is one of the highest villages in Europe, perched at over 2,000 meters altitude, which influences the quality of the goat's milk.

Ce fromage est fabriqué à partir du lait cru de chèvres élevées dans les alpages environnants, où la flore alpine est riche et variée.
This cheese is made from raw milk of goats raised in the surrounding alpine pastures, where the flora is rich and varied.

La production est artisanale, respectant des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération.
The production is artisanal, respecting traditional methods passed down from generation to generation.

Le fromage de chèvre de Saint-Véran se caractérise par une pâte fraîche, souple et un goût légèrement acidulé, typique des fromages de montagne.
The Saint-Véran goat cheese is characterized by a fresh, supple texture and a slightly tangy taste, typical of mountain cheeses.

Il est souvent consommé jeune, mais certains producteurs le laissent affiner pour développer des arômes plus complexes.
It is often eaten young, but some producers let it mature to develop more complex flavors.

Ce fromage accompagne traditionnellement les plats locaux, comme les tourtons ou les soupes montagnardes.
This cheese traditionally accompanies local dishes such as tourtons or mountain soups.

Le fromage de chèvre de Saint-Véran bénéficie d'une reconnaissance locale qui valorise le terroir et le savoir-faire des éleveurs du Queyras.
The Saint-Véran goat cheese enjoys local recognition that highlights the terroir and the know-how of Queyras breeders.

Chaque année, des fêtes et marchés de producteurs permettent de découvrir ce fromage et d'autres spécialités du Haut Queyras.
Every year, festivals and producers' markets allow visitors to discover this cheese and other specialties from Haut Queyras.

Ainsi, le fromage de chèvre de Saint-Véran représente un patrimoine gastronomique vivant, intimement lié à son environnement montagnard.
Thus, the Saint-Véran goat cheese represents a living gastronomic heritage, intimately linked to its mountainous environment.